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烟酒店陷入“过剩危机”,出路在哪?

发布日期:2019-06-14

经济发展的当下,作为白酒传统渠道末端的烟酒店,在此历史时间节点也发生着一些变化。据市场调研显示:随着电商、微商等新兴渠道的兴起,以及白酒替代品类的逐渐丰富,消费环境已经发生了较大的变化。在这种大背景下,烟酒店渠道的资源已见过剩之态。那么,当前环境下烟酒店渠道是否还有出路?未来将如何发展?




 无序扩张下的数量过剩 



随着新的商业业态的出现,消费习惯与消费环境的改变,对烟酒店的未来发展提出了新的要求。据调查,部分市场烟酒店数量增多,已经趋于饱和状态,竞争非常激烈:如郑州市区的烟酒店在2018年顶峰时期20000多家,如今还剩12000余家,死亡率高达近40%。


烟酒店的数量增长有三大原因:


1、进入门槛低,门店大小、位置选择没有刚性限制;


2、投资相对小,有资源就可以做,风险易于把控;


3、运营模式简单,易于操作。



 烟酒店陷入过剩危机的原因 


1、多渠道挤压下的空间过剩


随着现代酒水零售渠道的快速崛起,给传统烟酒店带来了新的冲击,加上天猫、京东等电商平台冲击,渠道多元化发展,导致烟酒店的资源进一步过剩。


2、消费习惯变迁下的趋势过剩


随着消费者健康意识、理性抽烟喝酒的观念增强,加上节假日“白酒消费高潮”低于过往,在此基础上,传统烟酒店的产品同质化与品类单一化不能很好适应消费需求,导致了传统烟酒店从产品到销售形式的过剩。



3、品类多样化的经营过剩


随着物质需求的变化,产品品类更新加快,传统烟酒店所需要采购的品种增多,给传统烟酒店带来了新的考验。消费需求的多元化,采购商品的不确定性,致使部分传统烟酒店的产品等资源出现过剩。


4、团购萎缩下的资源过剩


团购销售是近十年来部分烟酒店的重要销售渠道,与政务团体、企事业单位有着长期稳定的合作关系,甚至部分名烟名酒店的销售近80%都来自于团购。随着三公受限以及部分省份“超严禁酒令”的颁布,政商务日常用酒明显受到影响。




 烟酒店未来的转型方向 


方向一:相对过剩,整合发展


烟酒店资源过剩其实是相对的、隐形的、动态的过剩,依靠隐形渠道、小杂货店坐商式的传统烟酒店显然是过剩的,但能提供专业化服务、主动构建消费关系和体验的新型烟酒店明显数量不足。


互联网的发展就是把过剩资源进行整合跟用户做链接,真正的互联网发展是把过剩资源进行整合,滴滴打车将私家车资源做为过剩资源进行了整合,烟酒店做为一个过剩资源,同样可以整合。



方向二:用户与服务将成新业态的核心


传统烟酒店资源的过剩,将促进新的业态形式的出现,新的渠道形态将会产生。未来烟酒店形态的发展,将是以用户服务为中心呈现出来,同时表现为三大趋势:一、服务:在提供基本产品服务之外增加更多增值性服务;二、整合:单体门店与厂商联盟,被整合后形成商业服务品牌;三、数据:逐步建立用户数据,满足创造更多需求。



方向三:向连锁化的现代商业机构转型


随着连锁经营在全国的发展,门店向连锁化的现代商业机构转型已经成为一个新风口,而传统烟酒店完全可以加盟一个连锁品牌店。


俗话说烟酒茶不分家,中国的茶叶的消费市场巨大,而且在烟、酒、茶中,唯有茶是老少皆宜,还是有益于健康的,无论是什么节日,高档茶礼都是消费者的首选。



因此,烟酒店完全可以选择加盟一家茶叶品牌,山国饮艺凭借17的茶叶连锁经营经验,在行业首创线上线下一体化的全渠道经营模式—— 智慧茶店 ,集资源整合、服务、创新、连锁于一体,只要一个柜台,用“盖碗+手机”的经营模式,让销售变简单,助力传统烟酒店转型升级,为实体店经营者提供更有保障、更广阔的发展致富平台!


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